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La cena di gala organizzata dallo chef Carlo Cracco era in programma già da diverso tempo e da altrettanto tempo era stato diffuso il menù che sarebbe stato servito quella sera ai commensali, che hanno pagato ciascuno un biglietto di ingresso di 500€ per celebrare in questo modo i 150 anni
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Da quando gli chef stellati hanno mostrato in tv come si prepara, la carne di piccione ha preso il volo. Solo a Varese se ne producono più di 10mila chili, per un prodotto apprezzato anche da Niccolò Machiavelli che nei suoi scritti lo descriveva come “afrodisiaco”. “L’allevamento del